Inspírate, aprende y descubre los conceptos más rompedores del momento de la mano de reconocidos expertos del sector y de profesionales que han hecho de la innovación su seña de identidad. Para ir abriendo el apetito, compartimos algunos de los temas que trataremos este año. ¡Pronto desvelaremos más contenidos y a sus protagonistas, te esperamos en Expofoodservice 2021!

24 de noviembre

Espacio Restauración News

11:00 – Liderazgo: Valores que traen las nuevas generaciones de empresas y empresarios.

  • Bruno González, director general de Grosso Napoletano.
  • Guillermo Fuente, cofundador de Aloha Poké.
  • Jesús Laborda, CEO de Burro Canaglia.
  • Charlie Saiz, cofundador y CEO de Grupo Larrumba y Grupo Carbón Negro.
  • Moderador: Javier García-Baos, Senior Manager de Debt Advisory Retail y Consumo en PwC España.

11:50 – Panorámica de tendencias.

  • Vicente Montesinos, socio en Ameba Research.

12:15 – Mujeres en la dirección de empresas de restauración.

  • Blanca Ripoll, presidenta de SSP Spain.
  • Virginia Donado, directora general de Lizarrán y Cantina Mariachi.
  • Sara Serantes, CEO de Freshperts.
  • María José Michavila, directora general de Taco Bell.
  • Moderadora: Paula Nevado, secretaria general de Marcas de Restauración.

13:05 – APPCC digital en cocina: La solución que soluciona.

  • Ronan Guevel, responsable filial España de ePack Higiene.

13:30 – Clientes felices, restaurantes rentables.

  • Patricia Martínez, Co-founder de ExperienZia.

16:00 – Marcas de hostelería que entran en el Retail.

  • Rodrigo Zapata, director de Growth de Goiko.
  • José Manuel Segimón, socio fundador y director general de Sushita.
  • Oriol Gabarró, director comercial de Teresa Carles Healthy Foods.
  • Moderadora: Isabel Aires, directora de Aires News Comunicación.

16:50 – Taller sobre redes sociales en hostelería.

  • Daniela Goicoechea, Cofounder Brandcrops. Former CMO Goiko

17:15 – Afterwork

Espacio Mab Hostelero

11:00 – Maquinaria hostelera: Situación de mercado, perspectiva del fabricante.

  • Javier López, delegado de ventas zona centro en Infrico.
  • Javier Ricote, director general de Arilex.
  • José Javier Montesinos, jefe de ventas en ITV Ice Makers.
  • Moderador: Rafael Olmos, CEO de Zummo.

11:50 – Crisis de suministros: en qué afecta a la cadena de valor.

  • Sergio Isabel, director comercial de Repagas.
  • Rafael Olmos, CEO de Zummo.
  • Javier Toral Nistal, CEO de QualityFry.
  • Federico del Pino, CEO Máquinas Italianas.
  • Moderadora: Azucena Rodríguez, cofundadora de Dosilet by InterCook Solutions.

12:40 – Maquinaria hostelera: Situación de mercado, perspectiva del distribuidor/instalador.

  • Daniel Martín, delegado de Zona Centro en Comercial Hostelera.
  • Raúl Iván Fernández, director general en Kitchen Consult.
  • Juan José de Santos, Area Manager en Serhs Projects.
  • José Luís Garzón, director comercial en HiperHostel.
  • Moderador: Francisco Alfonso Fernández, Technical & Maintenance Manager en Compass Group.

13:30 – Grandes instalaciones: El nexo de unión y sinergias entre fabricante e instaladores.

  • Francisco Alfonso Fernández, Technical & Maintenance Manager en Compass Group.

16:00 – Jefes de compra de maquinaria en hostelería. ¿Cuáles son sus necesidades?

  • Jorge Martín Zamorano, Supply Chain Director de Avanza Food.
  • Luis Méndez, director de A&B en el Grupo Vamuca.
  • José Luis Pérez de Dios, fundador y director general de Grupo Venespor.

17:15 – Afterwork

25 de noviembre

Espacio Restauración News

11:00 – Claves a la hora de franquiciar un negocio de restauración.

  • Pablo Gutiérrez, socio y director general de Operaciones de MundoFranquicia.

11:25 – Franquicias exitosas de restauración en Plena Expansión.

  • Leticia Cimarra, directora de Marketing de Grupo Dihme.
  • Josean Merino, director general de perretxiCo.
  • Federico Ferreyra, director general de El Trébol.
  • David Delgado, responsable de Expansión en Comess Group.
  • Modera: Pablo Gutiérrez, socio y director general de Operaciones de MundoFranquicia.

12:15 – Restaurant Concepts Day: Conoce las marcas de futuro.

  • Burro Canaglia
  • Only Foodies
  • Anormal
  • Sumo
  • Capricho diario
  • Lara Grill
  • Kilómetros de Pizza
  • Carmencita Brunch
  • Moon
  • La casa de la Paella y el Asado

16:00 – Claves del éxito en delivery.

  • Sergio Osona, General Manager Iberia en Deliverect.
  • Pedro Alcaina, CTO en KFC Iberia.
  • Rodrigo Roche, CEO de SinTenedor.
  • Eduardo Gómez, COO y director de Marca en Healthy Poke.
  • Rodrigo Domínguez, director de Barra de Ideas.

17:00 – Afterwork

Espacio Mab Hostelero

11:00 – El valor de F&B para aumentar rentabilidades.

  • Juanjo Martínez, fundador del Club Top F&B y CEO de LaLola&Co.

11:25 – ¿Cualquiera puede ser F&B?

  • Silvia Aguilar Vicens, F&B General Manager en Vincci Hoteles.
  • Pepe Macías, corporativo Bares & Restaurantes Operaciones EMEA en Iberostar Group.
  • Ignacio Bernaldo de Quirós, director corporativo A&B en Lopesan Hotels Management.
  • José Luís Mejías, director corporativo de Alimentación y Bebidas en GAT (Gestión de Activos Turísticos).
  • Moderador: Juanjo Martínez, fundador del Club Top F&B y CEO de LaLola&Co.

12:15 – Aplicación del Revenue y el Yield Managment: razones a favor y limitaciones.

  • José Ángel Esteban Paños, Regional Operations Director Madrid en NH Hotel Group.

12:35 – El Revenue y el Yield Management aplicado a F&B

  • Nacho de la Fuente, director general del Hotel Only You Boutique Barquillo.
  • Miguel Ángel Sánchez, Airports F&B Manager at GIS-TAV.
  • David Rodríguez, director de Operaciones, Grupo Lalalá.
  • Javier Oliván, director Adjunto a la Propiedad, Grupo HACE Hoteles.

16:00 – Soluciones de climatización eficientes y sostenibles para el sector Horeca.

  • Enrique Gómez, jefe de Producto de Bomba de Calor en Carrier.
  • Jesús María Martínez, Manager Key Account and Consulting Sales en Daikin.
  • Manuel Herrero, jefe de Producto de Bomba de Calor en Hitecsa.
  • Javier Sanabria, responsable de Prescripción en Keyter.
  • Fernando Mateos, Specification Manager en Panasonic Heating & Cooling Solutions Europe.
  • Moderador: Pedro Ruiz, responsable de Estudios y Legislación en la Asociación de Fabricantes de Equipos de Climatización (AFEC).

17:00 – Afterwork

*Programa sujeto a cambios, compartiremos más novedades en los próximos días.*

Algunos protagonistas que nos acompañarán en Expofoodservice 2021:

BRUNO
GONZÁLEZ

Director general de Grosso Napoletano

GUILLERMO
FUENTE

Cofundador de Aloha Poké

JESÚS
LABORDA

CEO de Burro Canaglia

CHARLIE
SAIZ

Cofundador y CEO de Grupo Larrumba

JAVIER
GARCÍA-BAOS

Senior Manager Retail & Consumo en PwC España

BLANCA
RIPOLL

Presidenta de SSP Spain

VIRGINIA
DONADO

Directora de Lizarran y Cantina Mariachi

SARA
SERANTES

CEO de Freshperts

MARÍA JOSÉ
MICHAVILA

Directora General de Taco Bell

PAULA
NEVADO

Secretaria general de Marcas de Restauración

DANIELA
GOICOECHEA

Fundadora de Brandcorps

SILVIA
AGUILAR

F&B General Manager en Vincci Hoteles

JUANJO
MARTÍNEZ

Fundador del Club Top F&B y CEO de LaLola&Co

PEPE
MACÍAS

Corporativo Bares & Restaurantes, Operaciones EMEA de Iberostar Group

IGNACIO
BERNALDOS

Director Corporativo A&B de Lopesan Hotels Management

JOSÉ LUIS
MEJÍAS

Director corporativo de Alimentación y Bebidas de GAT

ORIOL
GABARRÓ

Director Comercial de Flax&Kale

RODRIGO
ZAPATA

Director de Growth de Goiko

JORGE
MARTÍN ZAMORANO

Supply Chain Director de Avanza Food

ISABEL
AIRES

Directora de Aires News Comunicación