ESPACIO CREA
30 de noviembre de 2022
10.30h Ponencia – ¿En qué momento está el sector de la restauración y cuáles son las perspectivas para 2023?
- Con Edurne Uranga, directora de Foodservice en España en The NPD Group.
10:55h Debate – Ejercicio 2023. Vibraciones que transmite el sector hostelero. Inflación, crisis de materias primas, ahorro energético, llegada de marcas internacionales… ¿Hacia dónde nos dirigimos?
- Mª José Michavila, directora general de Taco Bell.
- José María Carrillo, CEO de Tastia Group.
- Luis Comas, CEO de AmRest.
- Enrique Francia, CEO de Lateral / Foodbox.
- Modera: Ana I. García, redactora jefe del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño.
11:50h Ponencia – ¿Cómo gestionar la seguridad alimentaria en entornos cambiantes? ¿Cómo ayudan las herramientas de digitalización y automatización de procesos?
- Con Eduardo Ordoñez, Key Account Manager Solutions Food en Testo.
12:20h Ponencia – ¿Cómo captar y retener clientes en tu restaurante sin hacer nada?
- Con Ricardo Marín, CEO de Foodcoin.
13:00H Debate – Los Recursos Humanos en restauración. Rotación frente a talento, realidad de cocina y sala, nuevos formatos de gestión del día a día.
- Daniel Sala, CEO de Grupo Dihme.
- Jesús Laborda, CEO de Burro Canaglia.
- Carmina San Julián, directora de RRHH en Grupo Saona.
- Modera: Isabel Aires, directora de Aires News Comunicación.
13:50H Ponencia – caduca el desperdicio alimentario.
- Con Kilian Zaragozá, CEO y Co-Founder de Naria.
16:00H Debate – Maquinaria en hostelería. ¿Cómo influye la situación actual en el segmento del equipamiento? ¿Qué pueden hacer fabricantes y distribuidores para que todos ganen?
- Jordi Muñoz Guillamón, Chief Commercial Officer de Distform.
- Juan José de Santos, Area Manager de SERHS.
- Sergio Isabel, director comercial de Repagas.
- Daniel Doblado, General Manager de Scotsman España.
- Modera: Clara Román, redactora del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño.
16:50H Ponencia – People Centric Design.
- Con Rebeca Muñoz, CEO & Partner de Livit Design.
ESPACIO CREA
1 de diciembre de 2022
10:30h Ponencia – soluciones innovadoras en la gestión de tu restaurante.
- Álex del Pozo, socio fundador del restaurante By The Way.
- Guillermo Sáenz Escardó, director general España en Loomis Pay.
10:55h Debate – Campañas digitales, reseñas online, influencers… ¿Cómo se gestiona la nueva era del marketing gastronómico?
- Kerman Romeo, director de Comunicación de KFC Iberia.
- Daniela Goicoechea, cofundadora de Brandcrops.
- Albert Vilar, director creativo de Vicio.
- Beatriz Díaz Tobarra, Digital Marketing Manager en llaollao.
- Modera: Jorge Cobos, redactor del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño.
11:50h Ponencia – Trabaja diferente, conecta diferente.
- Con Andrea Sabater, CEO de Koko.
12:20h Ponencia – ¿Hacia dónde nos dirigimos en 2023?. La franquicia como fórmula de crecimiento para las cadenas de hostelería en España.
- Con Pablo Gutiérrez, socio y director general de operaciones de MundoFranquicia.
13:00h Debate – La Alta Cocina y los nuevos modelos de negocio que desarrolla. ¿Qué puede aprender de la restauración organizada y viceversa?
- Nino Redruello, chef y propietario de Familia La Ancha.
- Pedro López Mena, CEO y fundador de Grupo Lew Brand.
- Iván Morales, Co-Founder de Grupo Arzábal.
- Jon Giraldo, CEO de Grupo Spoonik Anormal.
- Modera: Clara Román, redactora del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño.
16:00h Debate – Hamburguesas y pizzas premium. Más allá del fast food. ¿Negocios de éxito asegurado?
- Bruno González, Partner & Managing Director en Grosso Napoletano.
- Carlos Gelabert, fundador en The Fitzgerald Burger Company.
- Vittorio Figurato, Co-Founder de Fratelli Figurato.
- Joaquín Capel, accionista de Grupo Con Fuego.
- Modera: Adriana Bonezzi, secretaria general de Marcas de Restauración.
16:50h Ponencia – Dyanix, digitalizando el sector Horeca.
- Con Lorenzo Rioja, Business Development Manager en YOOLOX.
*Programa sujeto a modificaciones*
¡Muy pronto anunciaremos marcas y ponentes que formarán parte del Congreso de Expofoodservice 2023!
Algunos protagonistas que nos acompañaron la pasada edición: